อาหารเกาหลีดั้งเดิม｜6 รสชาติแท้ที่นักท่องเที่ยวไม่รู้
🍵 ค้นพบระหว่างเที่ยวเกาหลี! 6 อาหารพื้นเมืองเกาหลีที่รู้กันเฉพาะคนรู้จริง
นำเสนอโดย YEPPURIKO คู่มือเกาหลีครบจบในที่เดียว ที่ช่วยให้คุณสนุกกับความงาม การท่องเที่ยว และอาหารเกาหลีได้อย่างสบายใจ
ซัมกยอบซัล ต็อกบokki ไก่ทอด…
พูดถึงอาหารเกาหลี เมนูยอดฮิตเหล่านี้คงผุดขึ้นมาในหัวเป็นอย่างแรกใช่ไหมคะ
แต่ความจริงแล้ว เกาหลียังมี "อาหารพื้นเมืองที่ซ่อนอยู่" อีกมากมายที่นักท่องเที่ยวไม่ค่อยรู้จัก
วันนี้เราจะพาไปรู้จัก "อาหารพื้นเมืองที่รู้กันเฉพาะคนรู้จริง" 6 อย่าง ซึ่งคนเกาหลีหวงแหนมาตั้งแต่สมัยก่อน ✨
🍵 ซูจองกวา (수정과) | เครื่องดื่มของหวานพื้นเมืองหอมกลิ่นอบเชย
เครื่องดื่มของหวานพื้นเมืองของเกาหลี ทำจากการต้มอบเชยกับขิง
มีลูกพลับแห้งและเมล็ดสนลอยอยู่ รสชาติหวานแต่สดชื่นไม่เลี่ยน
นิยมดื่มเป็นเครื่องดื่มปิดท้ายหลังมื้ออาหาร และมักดื่มกันในช่วงปีใหม่หรืองานเฉลิมฉลอง
✅ แนะนำสำหรับโอกาสแบบนี้
ดื่มแทนของหวานหลังกินอิ่มจนเกินไป ถ้าดื่มแบบเย็นๆ จะยิ่งอร่อย!
🥤 ชิกเฮ (식혜) | เครื่องดื่มข้าวหมักจากมอลต์
เครื่องดื่มข้าวรสหวานที่หมักด้วยมอลต์
เชื่อกันว่าช่วยย่อยอาหาร และเป็นเครื่องดื่มประจำช่วงปีใหม่หรืองานเฉลิมฉลอง
พบเห็นได้บ่อยในจิมจิลบัง (ซาวน่าสไตล์เกาหลี)และเป็นเครื่องดื่มยอดนิยมสำหรับคนเกาหลี
ถ้าไปจิมจิลบัง ลองชิกเฮคู่กับไข่ต้มดูนะ 🥚✨🍚 ยักชิก (약식) | ข้าวเหนียวพื้นเมืองที่เปรียบเหมือนยาบำรุง
ข้าวเหนียวพื้นเมืองที่ผสมเกาลัด พุทราจีน และเมล็ดสน แล้วปรุงรสด้วยซีอิ๊ว น้ำมันงา และน้ำผึ้ง
ชื่อมีความหมายว่า "อาหารที่เป็นยา" ถือเป็นอาหารมงคลที่มักกินกันในงานเฉลิมฉลอง
เนื้อสัมผัสหนึบนุ่ม รสหวานเค็มอ่อนๆ อร่อยจนกินครั้งเดียวก็ติดใจ
😋 รสชาติเป็นยังไง?
คล้ายกับเซกิฮัง (ข้าวเหนียวถั่วแดง) ของญี่ปุ่นอยู่บ้าง แต่มีกลิ่นซีอิ๊วและน้ำมันงาเพิ่มเข้ามา ทำให้รสชาติหอมและกลมกล่อมกว่า
ความหวานธรรมชาติของเกาลัดและพุทราจีน เข้ากันได้อย่างลงตัวกับเนื้อสัมผัสหนึบนุ่มของข้าวเหนียว
🥢 โทโทรีมุก (도토리묵) | เนื้อเด้งดึ๋งแบบเฮลตี้
อาหารพื้นเมืองที่ทำจากแป้งลูกโอ๊ก มีเนื้อสัมผัสคล้ายวุ้น
เนื้อเด้งดึ๋งเป็นเอกลักษณ์ นิยมกินโดยราดซอสเครื่องปรุงรสเผ็ดเล็กน้อย
แคลอรีต่ำและดีต่อสุขภาพ จึงเหมาะกับคนที่กำลังลดน้ำหนักด้วย
ถ้าเจอที่ตลาดหรือร้านอาหาร ลองชิมดูสักครั้งนะ
✅ เคล็ดลับการกิน
กินคู่กับผักหรือกิมจิจะยิ่งอร่อยขึ้นไปอีก!
🎨 คูจอลพัน (구절판) | งานศิลปะที่กินได้
อาหารชาววังของเกาหลี กินโดยห่อเครื่อง 8 ชนิดด้วยแผ่นแป้งบางๆ
เครื่องหลากสีที่จัดวางอย่างสวยงาม ดูราวกับงานศิลปะเลยทีเดียว
ไม่ได้สวยแค่หน้าตา แต่ยังได้ลิ้มรสและสัมผัสวัตถุดิบหลากหลายในคราวเดียว เป็นเมนูที่หรูหราจริงๆ
🍽️ กินยังไง?
หยิบเครื่อง 8 ชนิดที่จัดอยู่รอบๆ มาวางบนแผ่นแป้งบางตรงกลางทีละนิด แล้วม้วนกิน
เสน่ห์ของคูจอลพันคือได้สนุกกับการจับคู่แบบใหม่ทุกคำ
🌸 ฮวาจอน (화전) | ขนมต๊อกสวยงามจากกลีบดอกไม้ตามฤดูกาล
ขนมต๊อกพื้นเมืองของเกาหลีที่นำกลีบดอกไม้ตามฤดูกาลมาวางแล้วจี่
ฤดูใบไม้ผลิใช้ดอกอาซาเลีย ฤดูใบไม้ร่วงใช้ดอกเบญจมาศ จึงได้ความสวยงามที่ต่างกันไปตามฤดูกาล
ทั้งหน้าตาและรสชาติดูมีระดับ สมกับที่เรียกว่า "ศิลปะที่กินได้"
มักพบได้ที่ร้านอาหารฮันจองชิก (สำรับอาหารเกาหลีแบบดั้งเดิม) หรือคาเฟ่สไตล์ดั้งเดิมในย่านอินซาดงและซัมชองดง
ถ่ายรูปลงโซเชียลก็ปังสุดๆ! แนะนำให้ถ่ายรูปก่อนแล้วค่อยลิ้มรส 📸🌸📍 กินได้ที่ไหน? สถานที่แนะนำ
🏪 ตลาดพื้นเมือง
ตลาดพื้นเมืองในโซล เช่น ตลาดควังจังและตลาดทงอิน มีอาหารพื้นเมืองหลากหลายให้ลอง
เสน่ห์คือได้ลิ้มรสแบบดั้งเดิม อย่างโทโทรีมุกและยักชิก ได้ง่ายๆ
🍽️ ร้านอาหารฮันจองชิก
ถ้าอยากลิ้มรสอาหารเกาหลีแบบเต็มรูปแบบ แนะนำร้านฮันจองชิกโดยเฉพาะ
สามารถลิ้มรสคูจอลพันและฮวาจอนได้ในคอร์สอาหารชาววัง
♨️ จิมจิลบัง
ชิกเฮและซูจองกวาหาดื่มได้ง่ายๆ ที่จิมจิลบัง
ชิกเฮที่ดื่มหลังจากอบซาวน่าจนเหงื่อออก อร่อยเป็นพิเศษเลย
☕ คาเฟ่สไตล์ดั้งเดิมในย่านอินซาดงและซัมชองดง
มีคาเฟ่ในบรรยากาศแบบดั้งเดิมกระจายอยู่หลายร้าน ให้คุณได้ลิ้มรสฮวาจอนและซูจองกวา
เป็นย่านที่ได้ใช้เวลาสบายๆ พร้อมสัมผัสวัฒนธรรมดั้งเดิมของเกาหลี
✨ สรุป
อาหารเกาหลีชื่อดังก็ดี แต่ถ้าได้รู้จัก "รสชาติที่คนเกาหลีหวงแหน" แบบนี้ คุณอาจจะยิ่งหลงรักเกาหลีมากขึ้นก็ได้
ทริปเกาหลีครั้งหน้า ลองแวะตลาดหรือคาเฟ่สไตล์ดั้งเดิม เพื่อตามหาอาหารพื้นเมืองที่ไม่มีในหนังสือนำเที่ยวดูไหม?
รับรองว่าจะได้เจอเสน่ห์ใหม่ๆ ของเกาหลีแน่นอน 🇰🇷✨
คอลัมน์ที่เกี่ยวข้อง
