韓國料理名稱一覽：韓文寫法、讀音與意思，看字尾就知道烹調方式
作者: YEPPURIKO編輯部•
許多韓國料理的名稱，像是찌개（jjigae）・탕（tang）・볶음（bokkeum）這樣，結尾的字代表烹調方式。料理名稱多半是「主要食材＋烹調方式」的組合，所以把韓文的開頭和結尾分開來看，就算菜單上沒有照片，也能大致猜出是哪一類料理。
🍲 韓國料理名稱的結尾字與烹調方式
韓國料理名稱的結尾，會加上代表湯品、炒物、烤物等的字。看結尾就知道料理的類型（湯品、飯類還是麵類），看開頭則能知道主要食材。
| 結尾字（韓文） | 讀音 | 意思 |
|---|---|---|
| 찌개 | jjigae | 料多的鍋物・湯品 |
| 탕 / 국 | tang / guk | 湯 |
| 볶음 | bokkeum | 炒物 |
| 구이 | gui | 烤物 |
| 전 | jeon | 沾裹麵粉或蛋液後煎的料理 |
| 무침 | muchim | 涼拌 |
| 밥 | bap | 飯 |
| 면 | myeon | 麵 |
想喝湯就找結尾是찌개・탕・국的料理，想吃飯類找밥，想吃麵就找면。
🍚 13道常見韓國料理的韓文・讀音・意思
以下13道料理，只要把名稱逐字拆開，就能直接看懂意思。
| 韓文 | 讀音 | 意思（拆字方式） |
|---|---|---|
| 비빔밥 | bibimbap | 비빔（拌）＋밥（飯）＝拌飯 |
| 김밥 | gimbap | 김（海苔）＋밥（飯）＝海苔飯捲 |
| 김치찌개 | kimchi jjigae | 김치（泡菜）＋찌개（鍋）＝泡菜鍋 |
| 된장찌개 | doenjang jjigae | 된장（大醬）＋찌개（鍋）＝大醬鍋 |
| 순두부찌개 | sundubu jjigae | 순두부（嫩豆腐）＋찌개（鍋） |
| 삼계탕 | samgyetang | 삼（高麗人蔘）＋계（雞）＋탕（湯） |
| 설렁탕 | seolleongtang | 用牛骨等熬煮的白色湯品 |
| 불고기 | bulgogi | 불（火）＋고기（肉）＝調味烤肉 |
| 삼겹살 | samgyeopsal | 삼（三）＋겹（層）＋살（肉）＝五花肉 |
| 제육볶음 | jeyuk bokkeum | 제육（豬肉）＋볶음（炒物） |
| 떡볶이 | tteokbokki | 떡（年糕）＋볶이（炒）＝炒年糕 |
| 냉면 | naengmyeon | 냉（冷）＋면（麵）＝冷麵 |
| 잡채 | japchae | 冬粉和蔬菜等一起拌炒的料理 |
表中的讀音僅供參考。비빔밥常拼作 bibimbap，不過實際的韓語發音，字首聽起來比較接近「p」。
🗣️ 韓國料理點餐用語
在韓國的餐館，只要在料理名稱後面加上「주세요（juseyo）＝請給我」就能點餐。
- 先看菜單上料理名稱的結尾（찌개・탕・밥等），決定想吃哪一類。
- 再看開頭的字（김치・된장・삼계等）挑選食材。
- 說出「料理名稱＋주세요」（例：비빔밥 주세요＝bibimbap juseyo）。
- 對發音沒把握的話，就指著菜單上的料理名稱說「이거 주세요（igeo juseyo）＝請給我這個」。
要點2人份時，在料理名稱後面加上「2인분（i-inbun）」，說「김치찌개 2인분 주세요」。
重點整理
- 很多韓國料理名稱，看찌개・탕・볶음・구이等結尾字就能分辨烹調方式。
- 비빔밥・삼겹살・냉면等13道料理，逐字拆開就能讀懂「食材＋烹調方式」的意思。
- 點餐說「料理名稱＋주세요（juseyo）」就能溝通，看不懂菜單時指著說「이거 주세요」也可以。
- 想喝湯的話，在菜單上找結尾是찌개・탕・국的料理就對了。
💬 常見問題
jjigae 和 tang 有什麼不同？
찌개（jjigae）指的是料多的鍋物・湯品，탕（tang）則是湯。兩者都屬於湯品，實際內容會因食材和店家而有各種差異。看菜單時可以靠結尾字來分辨。
bibimbap 的開頭到底該念「b」還是「p」？
韓文寫作비빔밥，韓語發音的字首比較接近「p」。常見拼法寫作 bibimbap，不論哪種寫法，指的都是同一道料理。點餐時說「비빔밥 주세요」就可以。
韓國料理的價格和份量大概多少？
每道料理的價格和份量依店家而異，本文沒有列出。最新資訊請參考各店的菜單或官方網站。
看不懂韓文也能點餐嗎？
可以指著菜單上的料理名稱，說「이거 주세요（igeo juseyo）＝請給我這個」。要點多人份時，像「2인분（i-inbun）」這樣加上人數就行。
