敲開來吃的韓國甜點，才是現在的正解

先說結論，現在到韓國自由行時必吃的甜點，就是敲開硬巧克力後享用的「阿格扎克蛋糕（아그작 케이크）」。用湯匙敲打表面，就會發出「阿格扎克」的聲音裂開，裡面還會露出慕斯和果肉——連這一連串的動作都成了商品的一部分。

價格為每個7,000韓元至1萬韓元出頭。Tous les Jours於3月推出，目前在總店和江南直營店限定販售。百貨公司和購物中心則以快閃店形式登場，街上的烘焙咖啡廳也紛紛將它列為新菜單，迅速流行起來。

在杜拜風Q彈巧克力餅乾的熱潮退燒後，韓國甜點流行的主軸已從「味道」轉向「口感」。這是旅遊指南上還找不到、正於當地發生的最新變化。

哪裡買得到？目前有三種管道

阿格扎克蛋糕目前還不是「到處都買得到」的商品。能買到的地方大致分成三種。

1. Tous les Jours總店與江南直營店——連鎖烘焙店Tous les Jours於3月推出，並非全門市販售，而是限定在這兩間店。
2. 百貨公司、購物中心的快閃店——以期間限定的形式進駐。採訪時，AK Plaza水原店（AK플라자 수원점）地下1樓的食品館內，떼구르르 베이커리阿格扎克蛋糕快閃店正在營業。
3. 個人經營的烘焙咖啡廳——各店紛紛推出自家版本作為新菜單。這類店家數量最多，口味變化也最豐富。

也就是說，如果想先鎖定「一定買得到的店」，就選直營店；若想碰碰運氣、尋找意外驚喜，則可前往百貨公司的地下食品館。首爾百貨公司的地下美食街更換店家與品牌的速度很快，因此出發前先在社群平台搜尋快閃店資訊，再安排行程才是最穩妥的做法。

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內餡是慕斯，只有表面會裂開

這款商品的設計很簡單。在硬化的巧克力外殼中，填入柔軟的慕斯，以及開心果、水蜜桃、蘋果芒果果肉。外層俐落裂開，內裡滑順——這種對比正是它的賣點。

所以，如果你想像的是「很硬的點心」，實際吃到時可能會有落差。負責提供咀嚼口感的只有薄薄一層外殼，入口後幾乎就是慕斯蛋糕。它的外觀雖然很有衝擊力，但並沒有看起來那麼難吃。

「看到它在網路上流行，就和朋友特地去首爾排隊品嚐。咬下去的瞬間發出『阿格扎克』聲、裂開的口感，特別讓人覺得新鮮」——造訪AK Plaza水原店快閃店的22歲大學生留言（中部日報）

一方面有人特地前往首爾排隊，另一方面地方的快閃店也吸引了人潮。這股話題的核心並不是「味道評價」，而是「體驗本身」，因此不論店家的格調或地點，都很容易擴散開來。

另一位主角：砸開鹽麵包

同樣從「砸開」這股風潮中誕生的，還有砸開鹽麵包（왁뿌소금빵）。名稱源自「Wax Breaking Ball」——也就是敲碎硬化蠟塊來玩的那種玩具。

製作方式很簡單，只要在鹽麵包表面裹上一層硬化巧克力即可。食用前，先用手或附贈的工具敲破外殼。將韓國咖啡廳的經典品項鹽麵包，轉化為遊戲形式，正是它大受歡迎的原因。

各家店的口味變化相當自由，除了優格奶油、生芒果、藍莓、水蜜桃、哈密瓜、巧克力之外，還有黃起司（황치즈＝濃郁的甜鹹起司風味）等口味。以京畿道為首，全國各地的咖啡廳都推出了自家版本，SNS 上也開始出現被介紹為「甜點聖地」的店家。

項目	砸開蛋糕	砸開鹽麵包
基底	慕斯蛋糕	鹽麵包
外層	硬巧克力	硬化巧克力等
內餡・口味	開心果、水蜜桃、愛文芒果果肉	優格奶油、生芒果、藍莓、水蜜桃、哈密瓜、巧克力、黃起司
價格	每個7,000～1萬韓元出頭	依店家而異
購買地點	巴黎貝甜總店・江南直營店、百貨公司快閃店、烘焙咖啡廳	全國各地的烘焙咖啡廳

為什麼現在講究「口感」？

「甜點是餐後享用的輕食」這項定義正逐漸瓦解。用眼睛看、用耳朵聽敲碎時的聲音，再親手破壞——業界認為，甜點已經成為結合五感的食物。

南首爾大學流通行銷學系李正宇教授接受《中部日報》採訪時指出，隨著景氣低迷等因素造成的壓力增加，人們對能夠紓解壓力的食物也越來越感興趣。他分析，過去人們會從超辣等強烈口味中尋求刺激與樂趣，最近則逐漸轉向從咀嚼或敲碎時獨特的口感中，找到樂趣並紓解壓力。

食品・外食業界也配合這股潮流，陸續推出主打「口感」的商品。一位業界人士表示，若要考量銷售，就必須持續開發年輕族群喜愛的流行甜點，而近期的趨勢之一就是「酥脆口感」。能否提供全新的甜點體驗，已成為左右關注度與購買意願的要素（中部日報）。

在 SNS 上持續受到關注的是「裂開的瞬間」

讓這股流行擴散到如此程度的最大推手，就是拍攝裂開瞬間的特寫影片。味道無法透過螢幕傳達，但聲音與裂開的方式可以傳達。因此這類甜點非常適合拍攝與分享，店家也以此為前提設計商品。

如果要在當地拍攝，請先找好店內光線明亮的座位，並在掰開前先拍一張完整外觀。掰開後，裡面的慕斯很快就會塌掉，無法重新來過。如果想保留聲音，建議挑選周遭較不吵雜的時段。🍰

另外，購買前也要先確認是否可以外帶，以及店家是否提供保冷。由於內餡是慕斯，不適合在盛夏移動。如果打算回到飯店後再拍攝，抵達時外型可能早已變形——這也是韓國百貨公司地下美食街甜點普遍會遇到的情況。

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總結

現在在韓國選擇「要吃什麼」的標準，正從口味評價轉向口感體驗。阿格札克蛋糕的價格約為每個7,000韓元至1萬韓元出頭，主要購買管道是 Tous les Jours 總店、江南直營店的限定販售，以及百貨公司快閃店。瓦克普鹽麵包則在全國咖啡廳推出越來越多口味。

前往韓國自由行前要做的事情只有一件。在 SNS 上搜尋快閃店的進駐資訊，先決定一間可以前往的百貨公司地下美食街。如今流行的核心已轉向體驗，在親手掰開之前，沒有人知道這趟排隊是否值得。✨

常見問題

阿格札克蛋糕多少錢可以買到？

行情約為每個7,000韓元至1萬韓元出頭。由於 Tous les Jours 的限定販售商品、百貨公司快閃店，以及個人咖啡廳推出的獨家版本，在價格與內餡上各有不同，因此即使名稱相同，內容也會依店家而異。

在首爾哪裡可以買到阿格札克蛋糕？

最有把握的是 Tous les Jours 總店與江南直營店這兩間店。自3月上市以來，持續在這兩間店限定販售。此外，也有百貨公司及購物中心的快閃店，或以烘焙咖啡廳新菜單的形式販售，但販售期間與店舖會更換，因此需要在出發前再次搜尋確認。

瓦克普鹽麵包和阿格札克蛋糕有什麼不同？

基底不同。阿格札克蛋糕是以慕斯與果肉為內餡的蛋糕，瓦克普鹽麵包則是裹上巧克力的鹽麵包。兩者的共同點是，都要先用手或工具掰開外層的硬殼後再享用。